<루피니빈> 루핀콩 영양성분 효능 및 부작용
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건강관리

<루피니빈> 루핀콩 영양성분 효능 및 부작용

by 3parks 2024. 2. 5.

[[목차]]

1. 루피니빈(루핀콩) 이란?

2. 영양성분

3. 루피니빈(루핀콩) 효능 4가지

4. 부작용

5. 섭취방법

 

 

1. 루피니빈(루핀콩) 이란?

다양한 콩과 식물 중 하나로 수천 년 전 이집트에서 이미 재배되던 고대작물입니다.

생존력이 강한만큼 식품이 스스로를 보호하기 위해 생성하는 파이토케미컬 성분이 풍부하고 각종 비타민과 무기질이 풍부한 슈퍼푸드로 고대 그리스의 의학의 아버지 히포크라테스가 영양성분이 가장 많은 작물 중 하나로 평가하기도 했습니다.

 

고대 그리스의 의학의 아버지 히포크라테스

 

현대로 와서도 그 영양학적 가치를 널리 인정받고 있으며 루피니빈 혹은 루핀콩 등의 이름으로 불리며 이집트와 그리스는 물론 호주, 남미, 북미, 유럽 등 전 세계 사람들이 즐겨 먹는 콩으로 특히 전 세계 생산량 약 85%가 호주 서부에서 생산되고 있습니다.

 

 

 

영양성분

미국 농무부에 따르면 조리된 루피니빈 100g당 119kcal이며

단백질 16g, 지방 3g 탄수화물 10g 섬유질 3g을 포함하고 있으며 그 외에도 비타민 B, 인, 칼슘, 망간, 마그네슘, 철분까지 포함되어 있어 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있다고 합니다.

 

 

루피니빈(루핀콩) 효능 4가지

01. 당뇨 예방

루피니빈(루핀콩) 효능으로 '감마콘 글루틴'이 함유되어 당뇨병 환자에게 도움이 되고 예방에도 도움이 됩니다.

그리고 '이눌린'이라는 것은 혈당조절에 도움을 줄 수 있어 '천연인슐린'이라고도 불립니다. 돼지감자의 1.6배

귀리의 9.6배의 이눌린을 포함하고 있습니다.

 

02. 눈건강 개선

루피니빈(루핀콩) 효능으로 총 53가지의 영양소가 들어있다고 합니다.

그중 셀레늄은 몸속의 항산화 가능을 높여주고 루테인은 눈 건강의 개선에 좋습니다.

 

03. 심혈관계 질환 예방

탄수화물은 식이섬유와 당질이 합쳐진 성분으로 식이섬유가 높으면 당질이 낮아지면서 혈당 수치 향상을 더디게 만들어 줍니다.

루피니빈은 식이섬유가 풍부해 당질이 적어 혈당 조절에 도움을 주고 심혈관계 질환을 예방하는 게 효과적이라고 합니다.

 

04. 장건강 증진

루피니빈에서 발견되는 섬유질은 프로바이오틱스에서 흔히 발견된다고 합니다.

면역 및 소화기 건강에 관련 있는 비피도박테리아 같은 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진한다고 알려져 있습니다.

 

그 외 비타민이나 미네랄 등등 다양한 성분이 들어있고 마그네슘도 신경계에 필요한 성분이어서 다양한 효능이 있음을 알 수 있습니다.

 

부작용

루피니빈을 생 콩으로 구매하는 경우 쓴맛을 유발하는 알칼로이드가 포함되어 섭취하는데 주의가 필요합니다.

알칼로이드는 독성을 가지고 있기 때문에 적당한 전처리를 통해 섭취하셔야 합니다.

절여진 루피니빈엔 다량의 나트륨이 함유되어 있으니 조심하시기 바랍니다.

 

미국 식품의약청에 의하면 루피니빈은 땅콩과 비슷해 견과류 알레르기가 있으신 분들은 알레르기 반응을 일으킬 수 있으니 반드시 주의해야 합니다.

 

 

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섭취방법

오랜 시간 함께 해 온 식 재료인 만큼 다양한 요리에 활용이 가능합니다.

3분 정도 물에 끓인 후 프라이팬에 기름을 둘러 볶아서 먹기도 하며, 파스타나 샐러드의 재료로도 쓰입니다.

콩을 으깨서 스프레드 형태로 섭취하기도 합니다.

단백질원으로 보조제나 가공식품의 원료로 사용되기도 합니다.

 

기호에 맞는 제품을 찾아 적정량을 섭취하시면 됩니다.

 

보다 건강한 하루하루를 보내시기 바랍니다 :)